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Rosbif à la sauce bourguignonne
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Boeuf
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 1 h 45

    Pour 4 personnes

    800 gr de rosbif
    1 kg de petites échalotes
    150 gr de crème fraîche
    1 cuillerée à soupe de moutarde
    3 cuillerées à soupe d'huile
    1/4 l de vin rouge (bourgogne)
    4 feuilles de laurier
    sel, poivre du moulin
    papier alu


    Entaillez légèrement le rosbif de tous côtés et frottez-le avec du sel et du poivre. Chauffez l'huile dans un plat allant au four et cuisez le rosbif environ 20 minutes, puis laissez-le mijoter à couvert dans une casserole avec son jus de cuisson.
    Coupez en 4 dans le sens de la longueur les échalotes épluchées et ajoutez-les à la viande avec le laurier et le vin. Sortez la viande de la casserole au bout de 40 minutes et enveloppez-la de papier alu.
    Ajoutez la moutarde et la crème à la sauce, salez et poivrez légèrement. Portez à ébullition.
    Découpez la moitié du rosbif en tranches et disposez le tout sur un plat. Nappez de sauce et servez avec des pommes de terre.


    OUTILS





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