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Salade de poivrons kabyle avec des tomates et de l’huile d’olive
A été vu :: 18
Ajouté le 07/11/2019 04:20:16 par karim1615

IFELFEL S’ZITH (SALADE DE POIVRONS KABYLE en Algérie )

 

 

Ce  délicieux en repas est une salade  de poivrons et de tomates très populaire en Algérie. En kabyle, « ifelfel s’zith » c'est à dire  poivrons avec de l’huile d’olive  et galette fine ( aghrum)

Elle   préparée presque quotidiennement en été,  comme dans  toutes les saisons aussi  ( un repas traditionnel ).

      Ingrédients :

       -5 poivrons verts de preference ou rouge.

      - 2 grosses tomates.

       -1 piment vert fort (facultatif)selon le  goût

       - Huile d'olive selon le goût 

       - Sel, poivre.   

     Matériels : 

     - un saladier

     -  Mixeur  

      -  une cuillère , une fourchette 

       - un mortier en broze ,  de preference en bois  -

    Préparation 

Les poivrons et les piments sont soient frits, soient grillés  en fonte, au four ou directement sur le feu de la gazinière.

La peau doit être brûlées de tous les côtés. seulement  il faut  avant de faire frire ou griller vos piments et poivrons, piquez les une fois avec la pointe d’un couteau ou une fourchette. Cela pour éviter qu’ils n’explosent en cours de cuisson, ce qui peut être dangereux  .

- une fois  grillés  ,on doit enlever les épluches  des poivrons et les tomates après  qu'ils soient tièdes .

  • faire  écraser les poivrons et les mettre de coté , ensuite écraser les tomates et les mettre aussi dans  une autre assiètte et l'ail  ,cela avec la fourchette ou dans un mixeur , d'ailleur ce sera plus facile .le goût sera plus mieux dans le mortier en bois que nous utilisons quotidiennement .
  • Mélanger  les poivrons , tomates, écrasés dans le mortier  avec l'huile d'olive et une pincée  de sel selon  le régime  , si on a pas de mortier , on peut les mélanger dans  un  saladier 
  •  Enfin servir  dans des assièttes et manger avec la galette  traditionnelle  (épaisse ou fine  )  ce sera très délicieux 
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