Chevreau à la provencale
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Gibier
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    4 petites têtes d'ail entières
    8 oignons moyens
    4 grosses pommes de terre
    800 g de chevreau
    1/2 tasse d'huile d'olive
    1/4 tasse de jus de citron
    Sel, poivre
    Thym ou romarin émietté et persil haché

    Préparation:

    Disposez sur un plat à rôtir les 4 petites têtes d'ail entières mais débarrassées de la pellicule blanche. Ajoutez les 8 oignons moyens dans leur peau, les 4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en huit dans la longueur. Arrosez d'huile et faites cuire 30 minutes à four modéré (350 F/180 C). Ajoutez 800 g de chevreau en 4 morceaux arrosez la viande de 1/2 tasse d'huile d'olive battue avec 1/4 de tasse de jus de citron sel poivre thym ou romarin émietté et persil haché. Continuez à cuire 40 minutes.




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