Poulet au bleu d’Auvergne
 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes



  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    1 poulet de 2 kg
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    75 g de bleu d’Auvergne
    3/4 de tasse de crème fraîche (190 ml)
    2 échalotes
    huile
    1/2 verre de vin blanc
    ciboulette, sel, poivre

    Préparation:

    Découpez le poulet cru. Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux dans l’huile. Sortez-les et lavez la cocotte. Remettez-la sur le feu, faites-y fondre le beurre et revenir les échalotes. Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et mouillez avec un demi verre de vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Lorsque le poulet est cuit, sortez-le. Mélangez au jus la crème fraîche et le bleu écrasé à la fourchette. Portez à ébullition quelques minutes, ajoutez la ciboulette et nappez le poulet de cette sauce. Servez tout de suite.

    Vous pouvez servir ce poulet avec des pommes de terre cuites au four, ou à l’eau, ou de manière plus actuelle avec du riz.


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