Beignets de courgettes -3
 
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    750 gr de courgettes équeutées et rapées
    1 gousse d'ail écrasée
    3 oeufs légèrement battus
    2 c. à soupe de parmesan râpé (30 ml)
    3 c. à soupe de farine (45 ml)
    2 c. à soupe de menthe ciselées (30 ml)
    1 pincée de noix muscade
    Sel - poivre ( au moulin si possible )
    Huile d'olive pour la fritture.

    Préparation :

    Mélanger tous les ingrédients dans une terrine. Prélever des cuillères de cette pâte et les plonger dans l'huile d'olive bouillante ( 1 cm dans le fond du récipient ). Faire dorer sur toutes les faces mais attendre qu'une belle croûte se soit formée pour les retourner. Procèder rapidement car le sel a tendance à faire rendre de l'eau aux courgettes. Si cela se produit, ajouter un peu de farine.


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