Oignons Fleuris
 
N

  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Difficile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats d'accompagnement
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 235
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients:

    Pâte:
    1/3 tasse de fécule de mais (Cornstarch) (85 ml)
    1 1/2 tasse de farine (375 ml)
    2 c. à thé d'ail émincé (10 ml)
    2 c. à thé de paprika (10 ml)
    1 c. à thé de sel (5 ml)
    1/2 c. à thé de poivre (2 ml)
    3 tasses de bière (750 ml)
    4 oignons Vidalia
    Farine assaisonnée:
    2 tasses de farine (500 ml)
    4 c. à thé de paprika (20 ml)
    2 c. à thé de poudre d'ail (10 ml)
    1/2 c. à thé de poivre (2 ml)
    1/2 c. à thé de poivre de cayenne (2 ml)

    Préparation:

    Pâte:
    Bien mélanger ensemble: la fécule de mais, la farine et les assaisonnements.
    Vous commencez avec 1 tasse(250 ml) de bière et vous ajouter la bière au besoin, pour obtenir la consistance désirée et brasser. Mettre de coté.
    Préparation de farine assaisonnée:
    Couper le dessus de l'oignon 1/2 pouce et pelez. Couper de 12 à 16 pétales, dépendamment de la grosseur de l'oignon en laissant 1 pouce pour tenir l'oignon ensemble.
    Mettre de l'eau froide et de la glace dans un grand bol, pour faire ouvrir l'oignon: comme pour un radis. Une fois que l'oignon est ouvert déposer l'oignon sur un essuie-tout, à l'envers pour laisser sortir excès d'eau.
    Passer l'oignon dans la farine assaisonnée, secouer. Ensuite le passer dans la pâte. Remettre l'oignon dans la farine assaisonnée Cuire dans l'huile à 375 ou 400 F 1-1/2 minute. Tourner l'oignon et cuire encore 1-1/2 minute. Déposer sur un essuie-tout.
    Se servir d'un plat la grandeur de l'oignon pour finir le travail. Placer l'oignon la pétale vers le haut, pour ôter le centre: ex: couteau rond pour les pommes. Y déposer un petit plat pour la trempette au centre.
    Trempette:
    Sauce crémeuse au chili
    2 tasses de mayonnaise (500 ml)
    2 tasses de crème sûre (500 ml)
    1/2 tasse de sauce chili (125 ml)
    1/2 c. à thé de poivre de cayenne (2 ml)


    OUTILS