Chili texan
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures 15 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Mexicaine
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 773
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients:

    2 kg de paleron
    Farine, pour saupoudrer
    3 c. à soupe d'huile (45 ml)
    2 oignons, hachés
    4 gousses d'ail, écrasées
    2 c. à soupe de cumin en poudre(30 ml)
    1 c. à soupe de piment en poudre (30 ml)
    3 tasses de bouillon de bœuf (750 ml)

    Préparation:

    Eliminer la graisse et les nerfs de la viande puis la couper en cubes et la saupoudrer en roulant les cubes dans la farine.*
    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais. Faire dorer la viande par petites quantités puis la retirer; Verser les oignons et les faire revenir en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Ajouter l'ail, le cumin et le piment en poudre en remuant pendant 1 minute. Mettre la viande et verser le bouillon en remuant pour bien mélanger les épices et les jus de cuisson au fond de la casserole.
    Porter à ébullition, réduire à feu très doux, couvrir et laisser cuire 1 heure 30. Remuer de temps à autre, en raclant bien le fond de la casserole. Retirer le couvercle et laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec du riz.

    * Pour enfariner facilement: mettre la farine dans un sac en plastique transparent pour congélation puis les cubes de viande.

    Fermer le sac et bien secouer, sans violence. Tout sera parfaitement fariné et prêt à cuire.

    Gertrude


    OUTILS