Flan d'aubergine
 
N

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 kg d'aubergines crues
    4 gros œufs
    3/4 tasse de crème fraiche 35% (200 ml)
    60 g. de farine ou maïzena
    sel, poivre, muscade

    Préparation:

    Eplucher les aubergines, les couper en morceaux et les faire bouillir 20 minutes dans de l'eau saléee. Les égoutter le plus possible.
    Mixer finement les aubergines cuites.
    Ajouter à la purée d'aubergine les œufs, la crème, la farine (ou maïzena), sel, muscade et poivre.
    Mettre dans un plat à four (ou moule à tarte).
    Cuire 35 minutes au four à 450 F/230 C.
    Servir bien frais.

    En entrée froide ou pour un déjeuner léger accompagné d'une salade

    La cuisine Provencale de Tatie Marie


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