Cretons de mamie
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 3 heures


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Terrines et pâtés
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    2 livres de porc haché maigre (900 g)
    1 livre de veau haché (454 g)
    2/3 de tasse d'oignons hachés (170 ml)
    2 gousses d'ail
    1 1/3 tasse eau (315 ml)
    3/4 de tasse de vin blanc sec (190 ml)
    1 livre de gras de porc (454 ml)
    1/4 c. à thé de gingembre moulu (1 ml)
    1/4 c. à thé de clou de girofle (1 ml)
    1/4 c. à thé de cannelle (1 ml)
    Sel et poivre au goût

    Préparation :

    Dans un grand chaudron, déposer le porc, le veau, les oignons, l'ail, l'eau et le vin blanc.
    Faire cuire 3 heures à feu doux.
    Faire fondre le gras de porc dans une poêle et l'ajouter à la viande.
    Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
    Ajouter les assaisonnements.
    Laisser refroidir en remuant de temps à autres.
    Lorsque le mélange est tiède, versez-le dans des contenants hermétique et réfrigérer.


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