Pâte de coings
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Gourmandises
  • Ajouté par : Tchannye
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    2 kg de coings pelés nettoyez et coupés en petits morceaux

    Faire cuire avec un peu d'eau(envr: 3dl) jusqu'à ce que vous puissiez écraser et mixer en purée

    (la purée doit être moyennement épaisse)

    pesez cette purée obtenue la mettre dans une casserole avec la même quantité de sucre cristalisé et cuire a petit feu durant presque 12 hr tout en remuant régulièrement... la masse doit devenir de plus en plus foncée(rouge/noir) et difficile à remuer.

    Préparer une plaque  que vous aurrez soupoudrée de sucre glace versez la masse et étendre, laissez refroidir et sécher plusieurs jours, couper en petits losanges ou carrés ou autre forme.

    Passez les dans du sucre glace et rangez par couches séparées de papier sulfurisé ces gourmandises qui ressemblent à des loukoums, dans des boîtes en fer blancs .

    Attention bien faire sécher avant de mettre en boîte elles se concerveront d'autant mieux.

    Cette recette  une spcialités de ma grand-mère qui m'à légué son livre personnel de recette



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