Andouillettes à l'oignon
 
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    4 andouillettes
    2 gros oignons
    1 échalote
    3 c. à soupe de saindoux
    6 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (90 ml)
    persil
    sel et poivre noir au moulin

    Préparation:

    Peler les oignons et l'échalote. Les émincer très finement. Piquer les andouillettes en plusieurs endroits. Faire chauffer le saindoux dans une poêle. Y poser les andouillettes et les faire colorer doucement en les retournant plusieurs fois pour qu'elles soient rissolées régulièrement sur toutes les faces. Les retirer de la poêle au bout de 8 à 10 minutes.
    Mettre à leur place les oignons et l'échalote dans la poêle toute chaude et les faire fondre doucement pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Remettre les andouillettes dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
    Verser le vinaigre sur les andouillettes brûlantes, sur le lit d'oignons, et baisser le feu. Couvrir et laisser infuser ainsi pendant 2 minutes. Verser les andouillettes avec leur garniture et leur sauce dans un plat creux, parsemer de persil ciselé et servir.


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