COTES DE VEAU A LA SAUGE ET PUREE DE CAROTTES
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : eliane
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    Temps de cuisson : 20 minutes
    Niveau de difficulté : facile

    Ingrédients :
    pour six personnes

    ◦6 côtes de veau
    ◦70 g de parmesan râpé
    ◦Beurre
    ◦sauge
    ◦6 belles carottes
    ◦1 grosse pomme de terre
    ◦2 c. à s. de crème fraîche épaisse
    ◦1 c. à c. de cumin
    ◦1 pincée de noix de muscade râpée

    Préparation :
    - Epluchez les légumes et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes.

    - Une fois cuits mixez-les avec la crème fraîche, le cumin et la noix de muscade jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

    - Dans une poêle, chauffez le beurre et faites-y revenir les côtes de veau de chaque côté pendant 3 à 4 minutes. Salez puis poivrez.

    - Lorsque les côtes sont encore rosées, émiettez dessus les feuilles des sauge. Recouvrez de parmesan et posez un couvercle sur la poêle.

    - Servez quand le parmesan est fondu et accompagnez de la purée de carottes.


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