Ce plat flamand originaire de Dunkerque signifie "viande en pot", c'est un mélange de 3 viandes en gelée. Vous pouvez changer les types de viandes à votre guise ainsi que la garniture aromatique, en fonction de vos goûts. ce plat se déguste avec des frites maison, absolument !
--- > A préparer la veille pour le lendemain.
• 6 Pers.
• 15 min
• 3 h
• 12 h
• 16,08
• Facile
Ingrédients
• 300 g de poulet
• 300 g de lapin
• 300 g de veau (flanchet)
• poitrine de lard
• 3 oignons
• 50 cl d'eau
• 50 cl de vin blanc
• 15 cl de genièvre
• baies de genièvre
• thym
• laurier
• sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1
Détaillez toutes les viandes en morceaux.
ÉTAPE 2
Coupez les oignons en rondelles et disposez-les dans le fond d'une terrine en terre cuite.
ÉTAPE 3
Salez, poivrez et ajoutez le thym, les baies de genièvre et le laurier. Recouvrez avec les morceaux viandes. Ensuite, alternez 1 couche d'oignons et 1 couche de viandes.
ÉTAPE 4
Versez par dessus l'eau et le vin blanc : la viande qui doit être complètement recouverte.
ÉTAPE 5
Portez la terrine à ébullition et laisser cuire à feux doux 3 heures. Au besoin, mouillez avec un peu de vin et d'eau en cours de cuisson pour éviter que cela ne dessèche.
ÉTAPE 6
Laissez refroidir et ajoutez le genièvre (• Genièvre = Boisson, ... Le genièvre est un alcool fort fabriqué à base d'eau-de-vie de grains aromatisée à l'aide de baies de genévrier. Cet alcool est une spécialité de Belgique, des Pays-Bas, du nord de la France, et d'Allemagne
. Placez au réfrigérateur pendant 1 nuit pour déguster le lendemain.