Tarte tatin aux tomates et aux rougets
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Tartes
  • Ajouté par : Indiana2
  • Nombre de visites : 139
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Ingrédients pour Tarte tatin aux tomates et aux rougets

    600g de tomates cerises
    30g de miel de fleur
    30g de parmesan
    1 petite botte de basilic
    30g de pignons de pin
    200g de pâte feuilletée
    200g de jeunes pousses d'épinards
    10cl d'huile d'olive
    6 pièces de filets de rouget (env. 140g la pièce) 1 gousse d'ail
    Sel fin
    Piment d'Espelette

    Préparation pour Tarte tatin aux tomates et aux rougets

    Laver les tomates et éplucher l'ail.

    Préparation du pesto :Dans un mixer (blinder), mettre le basilic, l'ail epluché, les pignons, l'huile d'olive et le parmesan. Mixer le tout.

    Préchauffer le four à 200°C (therm 6-7).

    Dans la pâte feuilletée, tailler des ronds de diamètre supérieur à celui des moules.

    Dans les moules, placer les tomates cerises coupées en deux, ajouter une cuillère de miel. Badigeonner de pesto les ronds de pâte puis les disposer sur les tomates.

    Enfourner env. 20 min.

    Oter les arêtes des filets de rouget, les assaisonner de sel fin.

    Les disposer sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive et du piment d'espelette.

    Les cuire au four à 200°C durant 4 min.

    Sur une assiette, dresser la tatin, ajouter les filets de rouget (entiers ou en morceaux) et disposer les jeunes pousses d'épinards légerement assaisonnées.


    OUTILS