Cornets garnis à l'avocat et au fenouil
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 50 minutes

    Pour 4 personnes

    2 pommes de terre cuites coupées en cubes
    2 avocats épluchés à la dernière minute
    1 petit bulbe de fenouil coupé en cubes, cuit et très soigneusement égoutté
    2 échalotes émincées
    1 gousse d'ail finement hachée
    100 gr de fromage de chèvre frais
    1 pointe de poivre de Cayenne
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    quelques gouttes de jus de citron
    8 tranches de jambon OU 8 tranches de saumon fumé
    quelques feuilles du vert du fenouil
    1 laitue ciselée.


    Passez tous les ingrédients, sauf jambon, salade et vert de fenouil, au mixeur. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement, mais sans oublier que le jambon est par nature assez salé.
    Laissez durcir le mélange 1/4 d'heure au réfrigérateur.
    Faites des cornets de jambon et garnissez-les du mélange d'avocat et de fenouil à l'aide d'une poche à douille.
    Couvrez un grand plat de laitue ciselée et disposez les cornets par-dessus. Décorez de vert de fenouil.
    Servez avec de bonnes tranches de pain de campagne.


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