Spaghetti de la cuisinière
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Italienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    250 gr de viande hachée
    2 gousses d'ail
    1 cuillerée à café de sel
    4 oignons de printemps
    1 carotte
    1 cuillerée à soupe de coulis de tomates
    1 tasse de vin rouge
    1 tasse de bouillon de viande
    1 boîte de tomates pelées
    1 cuillerée à soupe de basilic
    1 cuillerée à café d'origan
    sel, poivre
    1 pincée d'épices italiennes
    400 gr de spaghetti
    1 botte de ciboulette
    1 tasse de pecorino râpé (ou parmesan)


    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer la viande.
    Ajouter l'ail broyé avec le sel, puis faire revenir rapidement.
    Eplucher les oignons de printemps et la carotte, les laver et les couper en tout petits dés, les ajouter à la viande et faire revenir.
    Incorporer le coulis de tomates, ajouter le vin rouge, le bouillon et les tomates pelées, puis couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
    Ajouter le basilic et l'origan, saler, poivrer, incorporer les épices italiennes.
    Faire cuire les pâtes al dente, 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
    Servir les pâtes chaudes et bien égouttées directement dans les assiettes, napper de sauce et parsemer de ciboulette finement coupée ainsi que de fromage râpé.


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