Côtes de porc aux bananes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Recette Martiniquaise

    Préparation: 10 minutes -- cuisson: 25 minutes

    Pour 4 personnes

    4 côtes de porc
    30 gr de beurre ou de margarine
    4 bananes
    2 verres à liqueur de rhum
    poivre de Cayenne
    sel et poivre


    Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez-y les côtes de porc à cuire 8 minutes de chaque côté; salez; poivrez; ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
    Retirez les côtes de la poêle, mettez-les sur le plat de service et gardez-les au chaud en posant le plat sur une casserole d'eau bouillante.
    Epluchez les bananes, faites-les revenir dans le jus de cuisson des côtes de porc pendant 5 à 6 minutes en les retournant.
    Retirez les bananes de la poêle, rangez-les en étoiles entre les côtes de porc.
    Versez le rhum dans la poêle qui a servi à la cuisson des côtes et des bananes, faites chauffer la poêle pour la déglacer en grattant le fond avec une cuiller en bois. Faites flamber et versez la sauce enflammée sur les bananes et les côtes de porc.
    Servez aussitôt très chaud.


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