Spaghetti à la tomate au ragoût de calmars
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Italienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    4 gousses d'ail
    1 cuillerée à café de sel
    1 oignon
    1 botte de légumes pour pot-au-feu (carottes, céleri, poireaux, persil)
    500 gr de calmars (surgelés)
    2 cuillerées à soupe de coulis de tomate
    1 tasse de vin rouge
    1/4 l de bouillon cube
    4 tomates
    sel, poivre
    1 cuillerée à café de thym
    1 cuillerée à café d'origan
    400 gr de pâtes


    Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail broyé avec le sel.
    Eplucher l'oignon et les légumes, les couper en petits cubes, les ajouter dans la casserole, puis faire revenir.
    Nettoyer les calmars et les couper en petits morceaux, les ajouter aux légumes et faire également revenir.
    Incorporer le coulis de tomates, ajouter le vin rouge et le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux 40 à 45 minutes.
    Ajouter les tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés, saler, poivrer, puis ajouter le thym et l'origan.
    Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage et les égoutter soigneusement.
    Disposer sur les assiettes, napper de sauce et servir aussitôt.


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