Spaghetti aux herbes servis avec une ratatouille
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Italienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    300 gr de filet de boeuf
    100 gr de lard maigre fumé
    1 oignon
    1 petit piment
    1 poivron rouge
    1 poivron vert
    100 gr d'olives vertes et noires
    1 boîte de tomates pelées
    1 tasse de bouillon cube
    1 cuillerée à café de paprika
    1/2 cuillerée à café de curry
    sel, poivre
    1 botte de ciboulette
    400 gr de spaghetti verts (aux herbes)


    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer la viande coupée en petits cubes, la sortir de la poêle et garder au chaud.
    Dans la même poêle, faire revenir le lard coupé en petits dés.
    Ajouter l'oignon finement haché et le piment, puis faire rapidement revenir.
    Eplucher les poivrons, les couper en lamelles, les ajouter au lard et faire revenir.
    Ajouter les tomates, les olives et le bouillon, puis, faire cuire le tout jusqu'à obtention d'une sauce.
    Epicer avec le paprika, le curry, le sel et le poivre, incorporer la ciboulette, ajouter la viande et laisser mijoter.
    Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, puis égoutter soigneusement.
    Mettre les pâtes directement dans les assiettes, les napper de sauce ratatouille et servir aussitôt.


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