Gratin d’aubergines, courgettes et poivrons au comté
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Divers
  • Ajouté par : linja
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    L'été est bien souvent propice aux recettes de légumes gorgés de soleil comme pour cette recette de Gratin d’aubergines, courgettes et poivrons au comté. Composé de légumes d'été comme les tomates, aubergines et courgette il vous suffira simplement d'ajouter de la crème fraîche, du Comté et un peu de farine.


    INGRÉDIENTS : 6 PERS.


    4 courgettes
    1 aubergine
    2 poivrons
    1 oignon
    2 oeufs
    20 cl de crème fraîche
    80 g de Comté râpé
    1 c. à soupe de farine
    1 c. à soupe de thym
    huile d’olive
    beurre
    sel, poivre

    PRÉPARATION :
    20 min

    Cuisson
    55 min

    1.
    Lavez les légumes. Coupez les courgettes et les aubergines en dés. Ôtez les graines et les filaments des poivrons et découpez-les en petits morceaux. Pelez l’oignon et découpez-le en fines lamelles.

    2.
    Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y cuire les courgettes à l’étouffé avec le thym, du sel et du poivre, pendant 5 minutes. Réservez dans une assiette. Versez à nouveau un filet d’huile d’olive dans la poêle. Poêlez-y à feu vif l'aubergine, les poivrons et l'oignon pendant 5 minutes. Réservez.

    3.
    Préchauffez le four à 180°C.

    4.
    Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la farine, la crème et le Comté râpé. Mélangez puis rajoutez les légumes, du sel et du poivre. Versez le tout dans un plat allant au four beurré. Enfournez pendant 50 minutes. Servez chaud ou froid et dégustez votre gratin d’aubergines, courgettes et poivrons au comté.


    Accompagnez votre gratin de salade avec une vinaigrette maison et régalez-vous.


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