Wok de poulet mariné, salade de légumes vapeur
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 6
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Préparation: 30 minutes - cuisson: 10 minutes - repos: 30 minutes

    Pour 4 personnes

    250 gr de filets de poulet en tranches
    2 cuillerées à soupe d'huile

    La marinade
    2 cuillerées à soupe de sauce soja claire
    2 cuillerées à soupe de sauce de poisson (fish sauce ou nam pla)
    le jus de 1 citron vert
    piment moulu

    Accompagnement
    1 grosse carotte
    200 gr de haricots
    150 gr de pois gourmands
    1 tête de brocoli
    100 gr de germes de soja
    1 petite boîte de mini épis de maïs
    1 oignon rouge
    6 jeunes oignons


    Dans un plat creux, mélangez les éléments de la marinade et plongez-y les tranches de poulet. Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais en les retournant au bout de 15 minutes.
    L'accompagnement: nettoyez et pelez la carotte. Détaillez-la ainsi que les haricots en tronçons de 1 cm. Effilez si nécessaire les pois gourmands. Séparez la tête de brocoli en petits bouquets et coupez-les en 2 dans l'épaisseur. Faites cuire l'ensemble des légumes éventuellement séparément, 5 minutes à la vapeur. Ils doivent être al dente. Rincez et faites cuire les germes de soja 1 minute à la vapeur, le temps de les attendrir. Egouttez-les.
    Egouttez les épis de maïs. Pelez et coupez l'oignon en 2, puis en anneaux. Nettoyez et hachez finement les jeunes oignons.
    Au moment de servir, prélevez les tranches de poulet en les secouant et faites-les saisir 3 à 4 minutes par face au wok dans l'huile chaude. Egouttez-les. Déglacez les sucs de cuisson avec la marinade et filtrez le mélange.
    Dans un plat, remuez tous les éléments avec le jus de cuisson.
    Servez tiède.


    OUTILS