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Préparation: 15 minutes - cuisson: 7 minutes
Pour 4 personnes
2 avocats
50 gr de beurre
4 cuillerées à soupe de porto
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée (facultatif)
sel et poivre
Coupez les avocats en 2, enlevez les noyaux.
Détachez toute la chair des avocats avec une cuillère spéciale et ronde (cuillère parisienne) que l'on utilise habituellement pour le beurre (à défaut, une petite cuillère).
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les noix d'avocat, faites revenir à feu doux pendant 7 minutes, en remuant délicatement. Salez, poivrez.
Mouillez la préparation avec le porto, remuez à nouveau pour déglacer. Versez la préparation sur le plat de service, saupoudrez éventuellement de ciboulette hachée et servez.