|
|
Attention si l'image est très grande, pour fermer l'image et revenir à la page cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image. |
Préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes
Pour 4 personnes
8 oeufs
70 gr de beurre
70 gr de farine
1 L de lait
500 gr de choucroute cuite
100 gr de gruyère râpé
sel, poivre, muscade
Plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante. Comptez 6 minutes de cuisson, puis retirez-les. Ecalez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Pendant la cuisson des oeufs, faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez-y la farine à l'aide d'une cuillère en bois et versez le lait froid en une seule fois; assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu de noix de muscade râpée. Remuez jusqu'à ébullition pour obtenir une sauce bien lisse.
Allumez le four à 250° (th 8).
Tapissez de choucroute le fond d'un plat allant au four. Disposez dessus les oeufs mollets, nappez avec la sauce et saupoudrez le tout de gruyère râpé. Glissez le plat au four et laissez gratiner pendant une dizaine de minutes.
Servez bien chaud dans le plat de cuisson.