Potage crémeux de chou fleur et pommes de terre aux herbes
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 25 minutes - cuisson: 30 minutes

    Pour 6 personnes

    1 chou fleur
    400 gr de pommes de terre
    1 échalote
    1 cuillerée à soupe de persil haché
    10 cl de crème fraîche
    20 gr de beurre
    1 L de bouillon de volaille
    sel et poivre


    Détachez les bouquets du chou fleur. Lavez-les et égouttez-les. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'échalote. Faites-la fondre 5 minutes dans une cocotte avec le beurre.
    Ajoutez le chou fleur et les pommes de terre. Mouillez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Si nécessaire, rajoutez de l'eau à hauteur. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes. Passez au moulin à légumes.
    Faites réchauffer doucement la soupe dans la casserole avec la crème et répartissez-la dans des bols ou des tasses.
    Parsemez de persil haché et servez.
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