Veau parmesan, sauce tomate
 
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    Sauce tomate :
    1 oignon émincé
    1 c. à table d'huile d'olive (15 ml)
    1 boîte de 28 oz de tomates italiennes, broyées (796 ml)
    1 c. à thé de basilic sec (5 ml)
    1 pincée de sucre
    3 c. table de pâte de tomate (45 ml)
    2 gousses d'ail dégermées
    Sel, poivre
    Veau parmesan:
    1 c. à table d'huile (15 ml)
    1 c. à table de beurre (15 ml)
    8 escalopes de veau, enfarinées
    Sel, poivre
    Fromage mozzarella, râpé

    Préparation :

    Sauce tomate :
    Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, le basilic, le sucre, la pâte de tomate et l'ail. Saler et poivrer.
    Mijoter 15 à 20 minutes. La sauce doit être épaisse.
    Veau parmesan:
    Fondre le beurre dans l'huile, y faire revenir rapidement les escalopes enfarinées.
    Saler et poivrer.
    Les déposer dans un plat de service qui va au four
    Couvrir de sauce tomate chaude et garnir de fromage.
    Gratiner quelques minutes.
    Garnir le plat de persil frais.


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