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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Les viandes - Volaille
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 5 min -- cuisson: 30 minutes
Pour 4 personnes
2 cuisses de dinde
farine
1 dl de bière blonde
1 dl de bouillon de volaille
épinard, oseille, cerfeuil, persil, thym, estragon, sauge, cresson, selon la saison
1 dl de crème fraîche
le jus d'un citron
beurre
sel et poivre
Assaisonnez les cuisses de dinde et roulez-les dans la farine.
Faites-les dorer dans du beurre puis déglacez avec la bière et le bouillon.
Ajoutez les herbes hachées et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Réservez la viande, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron à la sauce et laissez réduire.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Répartissez les cuisses de dinde sur les assiettes, nappez de sauce et accompagnez d'un gratin dauphinois.
OUTILS
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