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Tarte mousseuse aux abricots

 
Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 50 minutes
Catégorie: Tartes
Peut servir : 8 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 1400
Pas de commentaire : 0


Ingrédients:

Pâte sablée:
1 oeuf
1/2 tasse de sucre (125 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
2 tasses de farine (500 ml)
1/2 tasse de beurre. (125 ml)
Crème mousseuse:
1 1/3 tasse de lait (335 ml)
1 gousse de vanille
5 c. à soupe de farine (75 ml)
6 c. à soupe de sucre (90 ml)
3 oeufs
500 g d'abricots
Sucre à glacer

Préparation:

Préparer une pâte sablée selon la méthode classique. Foncer le moule. Faire cuire à blanc 10 minutes(210 C/425 F). Préparer la crème: séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre et la farine. Délayer progressivement avec le lait chaud et vanillé faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Retirer du feu au premier bouillon. Battre les blancs en neige. Verser la crème chaude sur les blancs en veillant à bien mélanger l'ensemble. Verser cette crème dans le fond de tarte à demi-cuit. Déposer sur la crème les abricots coupés en deux et dénoyautés côté bombé sur la crème. Faire cuire l'ensemble à four doux(190 C/375 F) pendant 40 minutes environ. Servir froid éventuellement saupoudré de sucre à glacer.



 
 



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