ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Daurade braisée au vin blanc et aux deux citrons

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Catégorie: Poissons
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 192
Pas de commentaire : 0


Ingrédients:

1 daurade
Huile d'olive
1 oignon
1 citron
1/2 citron confit
Fleur de sel
Poivre blanc, poivre en grains
Vin blanc sec
Thym, laurier

Préparation:

Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7).
Ébarber (les nageoires dorsales sont très coupantes), écailler et vider la dorade ou demander à votre poissonnier de le faire.
Poêler votre garniture aromatique : Dans une poêle, mettre une c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y faire saisir 3 minutes l'oignon ciselé, 6 rondelles très fines de citron (3mm d'épaisseur), et 1/2 citron confit rincé et émincé. Saler, poivrer généreusement. Ne pas hésiter à faire caraméliser le citron.

Dans un plat allant au four, déposer la garniture aromatique, verser 3/4 tasse (190 ml) de vin blanc.
Saler et poivrer avec du poivre en grains le ventre de la daurade. Y déposer une branche de thym et une feuille de laurier. Huiler légèrement des 2 côtés avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.
Enfourner à four préchauffé pour 15 minutes. A mi cuisson, touiller un peu la garniture aromatique et arroser la daurade avec le jus de cuisson.
Votre daurade doit être moelleuse, son oeil blanc et son ouïe redressée. L'arroser un peu avec le jus de cuisson à la sortie du four et la servir immédiatement.



 
 



Recettes précédentes
Croustillants gascons(648)
Ajouté par : fleurs77







*** Ma Planète ***