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Confit d'oignons

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Donne environ 3 petits pots
Catégorie: Sauces
Peut servir : N
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 1866
Pas de commentaire : 0


Ingrédients:

3 gros oignons espagnols
1/4 tasse de beurre (65 ml)
1/4 tasse de vinaigre de framboise (65 ml)
3 tasses de sucre blanc (750 ml)
2 c. à soupe de thym frais ou séché (30 ml)
3 c. à soupe de grains de poivre rose entiers (facultatif) (45 ml)
3 tasses de vin rouge (750 ml)

Préparation:

Couper les oignons en rondelles minces (moins de 1/2 cm d’épaisseur).
Dans une grande casserole (ou une poêle profonde), faire fondre le beurre et faire suer les oignons quelques minutes.
Ajouter le vinaigre de framboise, le sucre, le thym et le poivre rose, et verser le vin pour couvrir les oignons.
Faire bouillir à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu’à l’obtention d’une confiture (c’est prêt lorsqu’un peu de sirop se forme dans le fond de la casserole).
Laisser refroidir et verser dans des pots.

Ce confit rehaussera le goût d’un rôti de porc ou de bœuf. Est également délicieux servi en amuse-gueule, sur des croûtons ou avec une terrine.



 
 



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Jambon sauce madère(166)
Ajouté par : Indiana2







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