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Canard au chou rouge

 
Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 10 minutes
Catégorie: Les viandes - Canard
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 430
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Ingrédients:

1 beau chou rouge
2 oignons
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
4 pommes acides
1 branche de thym
sel
poivre
6 c. à soupe de vinaigre (90 ml)
6 c. à soupe d'eau (90 ml)
1 beau canard de Barbarie (ou 2 petits)
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 c. à soupe d'huile (30 ml)

Préparation:

Nettoyez le chou rouge et émincez-le, pelez et émincez les oignons. Faites fondre le tout au beurre très doucement, salez, poivrez, Joignez le thym effeuillé, mouillez avec la moitié du mélange vinaigre-eau, couvrez et laissez cuire 30 minutes. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, ajoutez-les au chou rouge et continuez la cuisson 20 minutes. D'autre part, faites revenir le canard dans le mélange beurre-huile, assaisonnez, mouillez avec le reste du mélange vinaigre-eau. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Réunissez le chou et le canard et continuez la cuisson pendant 20 minutes. Servez le tout ensemble.



 
 



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