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Carrés de gâteau au fromage glacé au citron

 
Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation: 30 minutes

Cuisson: 60 minutes

Donne: environ 12 portions
Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
Peut servir : N
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 341
Pas de commentaire : 0


Ingrédients:



Croûte:

2 tasses de farine tout usage (500 ml)

1/2 tasse de sucre à glacer (125 ml)

1 tasse de beurre (250 ml)

Garniture:

3 pqt (250 g) de fromage à la crème, ramolli

3/4 tasse de sucre granulé (190 ml)

3 oeufs

1/3 tasse de jus de citron (85 ml)

2 c. à thé de vanille (10 ml)

Dessus:

2 tasses de crème sure (500 ml)

3 c. à table de sucre granulé (45 ml)

Glace:

1/2 tasse de sucre granulé (125 ml)

2 c. à table de fécule de maïs (30 ml)

3/4 tasse d'eau (190 ml)

1/3 tasse de jus de citron (85 ml)

1 jaune d'oeuf, battu

1 c. à table de beurre fondu (15 ml)



Préparation:



Croûte:

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire ou avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Presser fermement dans un moule de 13 x 9 po (32 x 23 cm).

Cuire au four à 350 F/180 C (T/6), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Garniture:

Battre le fromage à la crème et le sucre à vitesse élevée du batteur électrique jusqu'à homogénéité.

Ajouter les oeufs, le jus de citron et la vanille, en battant jusqu'à homogénéité. Étendre sur la croûte.

Cuire au four à 350 F/180 C (T/6), 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Mélanger la crème sure et le sucre pour le dessus. Étendre sur le gâteau au fromage. Remettre au four 5 minutes. Laisser refroidir 1 heure.

Glace:

Mélanger le sucre et la fécule dans une casserole. Incorporer l'eau, le jus de citron et le jaune d'oeuf.

Cuire à feu modéré, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe. Incorporer le beurre. Laisser refroidir légèrement. Étendre également sur le gâteau au fromage. Garder au réfrigérateur. Tailler en carrés.



 
 



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