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Moussaka au parmesan

 
Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes environ
Catégorie: Plats cuisinés
Peut servir : 6 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 224
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Ingrédients:

1 gros oignon
2 gousses d'ail
huile d'olive
400 g de viande de mouton (gigot ou ragoût)
150 g de champignons de couche
4 tomates
persil plat haché
concentré de tomates
extrait de viande
4 aubergines
farine
6 c. soupe de parmesan
sel, poivre

Préparation:

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer 3 c. à soupe(45 ml) d'huile dans un poêlon et mettez-y à revenir l'oignon et l'ail. Hachez la viande cuite.
Lorsque le hachis d'oignon est transparent, ajoutez la viande et faites-la revenir 5 minutes sur feu doux en remuant. Nettoyez et hachez les champignons, pelez et concassez les tomates.
Ajoutez au ragoût de viande champignons et tomates, 2 c. à soupe de persil (30 ml), du sel et du poivre.
Délayez 1 c. à soupe(15 ml) de concentré de tomates dans 1 c. à soupe(15 ml) d'extrait de viande et 3 c. à soupe(45 ml) d'eau. Versez ce mélange dans le poêlon et laissez mijoter 10 minutes.
Lavez les aubergines, ne les pelez pas et coupez-les dans la longueur en tranches fines. Farinez-les et faites-les rissoler dans une poêle avec 4 c. à soupe(60 ml) d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Epongez-les sur du papier absorbant.
Remplissez une poêle à soufflé en alternant les tranches d'aubergines et le ragoût de viande à la tomate. Poudrez de parmesan. Terminez par une couche d'aubergines et poudrez de parmesan.
Faites cuire dans le four à 350 F/180 °C (T/6)pendant 10 à 12 minutes. Servez dans le plat de cuisson.



 
 



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