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Jeunes artichauts dorés au four

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: environ 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Catégorie: Légumes
Peut servir : 6 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 181
Pas de commentaire : 0


Ingrédients:

4 artichauts poivrades
2 citrons
1/2 tasse de crème fleurette (125 ml)
2 jaunes d'oeufs
150g de broccio frais (si vous n'avez pas de broccio, utilisez du fromage blanc en faisselle)
30g de parmesan râpé
1 c. à soupe de basilic ciselé (15 ml)
3 c. à soupe d'huile d'olive (45 ml)
sel fin, poivre du moulin

Préparation:

Ôtez les petites feuilles extérieures des artichauts, cassez les tiges à 2cm des têtes. Découpez les artichauts en deux.
Rincez-les. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et additionnée du jus des citrons.
Faites chauffer le four à 450 F/230 C(T/8)
Entre-temps, battez dans une terrine la crème avec le broccio, les jaunes d'oeufs, le basilic ciselé et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mettez de côté.
Egouttez les artichauts. Débarrassez-les de leur foin s'il y en a.
Huilez légèrement un plat à gratin. Disposez-y les demi-artichauts, face coupée vers l'extérieur. Arrosez-les légèrement d'huile puis recouvrez-les d'une couche de préparation au broccio .
Glissez-les au four et laissez gratiner 10 minutes. Servez bien chaud



 
 



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