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Rôti de porc laqué au gingembre

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Porc
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 167
Pas de commentaire : 0


Pour 4 personnes:
1 rôti de porc au jambon de 1 kg
0.5 dl de jus de pomme
0.5 dl de jus d'orange
2 cuillerées à café de gingembre frais râpé
100 gr de sucre brun
2 clous de girofle
1 orange
25 gr de beurre
2 tasses de riz
50 gr de raisins secs
1 oignon
3 cuillerées à soupe d'huile
sel et poivre


Salez et poivrez le rôti, répartissez quelques noisettes de beurre sur la surface et enfournez-le (four préchauffé sur th 6 - 180°). Comptez une heure de cuisson.
Râpez la moitié du zeste de l'orange, ajoutez-lui le sucre, les jus de fruits, le gingembre et les clous de girofle. Portez à ébullition et laissez réduire à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.
Versez le sirop sur le rôti et poursuivez la cuisson.
Versez les raisins secs dans un bol et couvrez-les d'eau chaude.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu doux dans un poêlon contenant l'huile. Quand il est devenu transparent, versez le riz en pluie, mélangez pendant 2 minutes, puis mouillez avec 4 tasses d'eau. Salez et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes. Ajoutez les raisins égouttés cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Le rôti étant cuit, déposez-le sur une grille. Passez la sauce au chinois.
Servez le rôti découpé en tranches fines avec la sauce et le riz aux raisins.



 
 



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