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tarte à la rhubarbe

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Desserts
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 257
Pas de commentaire : 0


Pour 6 personnes
Préparation : 3O min • Cuisson : 30 min + 30 min

Ingédients :
• 1 kg de rhubarbe
• 230 g de farine type 55
• 85 g de poudre de noisette
• 150 g de beurre demi-sel
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 125 g de sucre cassonade
• Beurre pour le moule
• 1 citron

Recette
Dans une jatte, mélangez le beurre salé avec le sucre glace de façon homogène. Ajoutez 50 g de poudre de noisette, l’œuf. Mélangez. Incorporez peu à peu la farine tamisée. Formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez-la 3 h au réfrigérateur car cette pâte très friable.

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5) Lavez et pelez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en quatre, puis en tronçons de 1 cm. Répartissez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de la moitié du sucre cassonade. Enfournez 30 min. Laissez refroidir, ajoutez-y le jus d’un citron.
Augmentez la température du four, à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Farinez votre plan de travail. Etalez finement la pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre moule avec la pâte. Avec le restant de pâte, coupez des bandes.
Sur le fond de pâte, répartissez le reste de poudre de noisette, puis les morceaux de rhubarbe. Parsemez de la cassonade. Couvrez de bandes de pâte. Saupoudrez de cassonade. Enfournez 30 min environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Laissez refroidir, puis sortez le couteau pour couper des parts.



 
 



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