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Curry d'agneau au lait de coco

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Agneau
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 525
Pas de commentaire : 0


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 02 heures
Ingrédients Pour 4 personnes
800 g de haut de côtes d’agneau (ou de collier, poitrine),
2 pommes
2 oignons
3 gousses d’ail
2 citrons verts
20 cl de lait de coco
20 cl de vin blanc
10 cl de crème liquide
2 cuill. à soupe de curry
Poivre du moulin
Sel
1 cuill. à soupe de farine
4 cuill. à soupe d’huile d’olive

Préparation Épluchez et ciselez les oignons. Pelez et hachez l’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, faites-y dorer les morceaux d’agneau. Réservez la viande.

Laissez fondre oignons et ail dans la cocotte sur feu doux.

Ajoutez la farine et le curry, mélangez, et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen. Versez le vin blanc et 20 cl d’eau, faites bouillir pendant 2 min.

Incorporez le lait de coco, puis remettez la viande dans la cocotte. Mélangez le tout, salez et poivrez à votre goût.

Couvrez et laissez cuire 1 h 30 à feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si besoin.

Épluchez, évidez et taillez les pommes en dés. Citronnez-les.

Ajoutez-les dans la cocotte, 15 min avant la fin de la cuisson, ainsi que la crème liquide et le jus des citrons.

Servez sans attendre, avec du riz, parsemé d’amandes grillées.

Ce mets sera moins gras avec des morceaux d’épaule ou de gigot. Si vous êtes pressé, divisez par deux le temps de cuisson en utilisant un autocuiseur.



 
 



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