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Velouté à l'avocat aux crevettes grises

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 153
Pas de commentaire : 0


Facile et comptez 30 minutes de cuisson.

Pour 4 personnes:
2 gros avocats (ou 3 petits), mûrs à point.
1 citron vert
125 gr de crevettes grises épluchées
40 gr de beurre
40 gr de farine
1/2 l de lait
1 cube de bouillon de volaille
des croûtons
sel, poivre et poivre de cayenne.


Faites fondre le beurre doucement dans une casserole; saupoudrez de farine et mélangez au fouet. Ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant bien. Ajoutez également 1/2 l d'eau et le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement.
Pendant ce temps, coupez les avocats en 2, faites sauter les noyaux et coupez la chair en petits morceaux. Arrosez avec le jus de citron vert et passez le tout au mixer, jusqu'à obtention d'une consistance bien lisse.
Versez une louche de potage sur la crème d'avocats, mélangez. Versez ainsi petit à petit le potage, jusqu'à obtention d'un velouté homogène.
Remettez sur le feu, ajoutez les crevettes grises, rectifiez l'assaisonnement, relevez d'une pointe de poivre de cayenne.
Servez bien chaud avec des croûtons.



 
 



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