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Soupe thaïlandaise aux crevettes et au citron vert

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - Thaïlandaise
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 279
Pas de commentaire : 0


Préparation: 35 min Cuisson: 30 min

Pour 4 personnes

2 tiges de citronnelle
1 morceau de 3 ou 4 cm de gingembre frais
6 feuilles de citron kéfir
1 l de bouillon de volaille
12 grosses crevettes
1 cuillerée à soupe de miel
4 cuillerées à soupe de sauce poisson
le jus de 1 citron vert
2 jeunes oignons
1/2 poivron rouge
2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 cuillerée à soupe de basilic.

Nettoyez les tiges de citronnelle, fendez-les en 2 dans la longueur et écrasez-les légèrement. Epluchez et râpez le gingembre. Déchirez les feuilles de citron en morceaux. Versez le bouillon dans une cocotte, ajoutez la citronnelle, le gingembre et les feuilles de citron, portez à ébullition, puis, laissez mijoter 20 minutes.

Décortiquez les crevettes si nécessaire, entaillez-les tout le long du dos et, à l'aide d'un petit couteau pointu, ôtez-en le filament noir.

Versez, dans le bouillon, le miel, la sauce poisson et le jus de citron vert. Laissez frémir 5 minutes, puis ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément roses.

Nettoyez les jeunes oignons et émincez-les. Epépinez le poivron et coupez-le en tout petits dés. Retirez les tiges de citronnelle et les feuilles de citron du bouillon, répartissez le bouillon dans des bols, parsemez des jeunes oignons et de dés de poivron, saupoudrez de coriandre et de basilic et servez aussitôt



 
 



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