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Papet en vaudois (potée suisse)

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - Autres pays
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 195
Pas de commentaire : 0


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg de poireaux
- 6 à 8 pommes de terre
- 40 cl de vin blanc
- 1 peu d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon d'herbes
- 10 cl de crème
- vinaigre de vin
- 4 saucisses aux choux

Préparation de la recette :

Laver soigneusement les poireaux, les couper en morceaux de 2 à 3 cm de long. Mettre tout ça dans une grande casserole, les faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter le vin et le petit cube de bouillon, saler et poivrer, laisser mijoter une quinzaine de minutes. Si nécessaire rajouter un peu d'eau.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, laisser mijoter pendant une bonne vingtaine de minutes.
Faire cuire les saucisses à part dans une casserole suffisamment grande pour les recouvrir d'eau, la cuisson devrait prendre environ 30-40 minutes.
percer les saucisses avec un cure dent
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème, touiller puis ajouter un peu de vinaigre. Maintenant, vous pouvez écraser un peu les pommes de terre (ne les réduisez pas en purée !! ) et laisser mijoter encore quelques minutes.
Retirer les saucisses. On peut couper les saucisses en 2 ou les laisser entière, c'est selon (en fait cela dépend si vous aimez manger froid..)...
... les poser sur la potée et servir immédiatement.



 
 



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Jambon sauce madère(166)
Ajouté par : Indiana2







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