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Spaghettis, sauce bolognaise de légumes

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
Ajouté par : Indiana2
Nombre de visites : 166
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Ingrédients (4 personnes d’après la recette, 8 pour nous mais j’ai adapté !)
150 g de céleri rave
150 g de carottes
100 g de lentilles (variété beluga)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
1 oignon
2 gousses d’ail
1 boîte de conserve de tomates concassée
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 branche de thym
1 branche de romarin
1 branche d’origan
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre
Huile d’olive

Rincer tous les légumes, peler le céleri et les carottes. Couper en petits dés le céleri, les carottes, la courgette et les poivrons.
Peler et hacher au couteau l’ail et l’oignon. Faire revenir dans une cocotte les dés de légumes avec l’ail et l’oignon dans un bon filet d’huile d’olive pendant 10 minutes.
Saler, poivrer puis ajouter le contenu de la boîte de tomates, le concentré de tomates et l’équivalent de la boîte de tomate en eau.
Ajouter les lentilles, le cube de bouillon et les branches d’herbes (thym, romarin, origan). Couvrir, laisser mijoter pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, enlever le couvercle et faire réduire à feu plus fort si la sauce est trop liquide. S’il manque de l’eau en rajouter (adaptez selon les légumes). Goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et servir avec des Spaghettis, ajouter quelques feuilles de basilic frais si vous aimez.



 
 



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