ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Tiramisu aux abricots et aux spéculoos

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Desserts
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 183
Pas de commentaire : 0


Quand un biscuit traditionnel belge rencontre la crème normande dans une recette traditionnelle italienne, vos papilles voient du pays !


Préparation : 30 minutes

Ingrédients

Pour 6 verrines
12 abricots
2 cuill. à soupe de miel
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
30 g de sucre roux
12 spéculoos
250 g de mascarpone
Beurre & sel

Préparation

Faites revenir les abricots coupés en morceaux dans une poêle beurrée, côté ouvert vers le haut. Ajoutez le miel afin de les caraméliser. Allongez le jus avec 2 cuill. à soupe d’eau et laissez refroidir.

Séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélangez les jaunes au sucre jusqu’au blanchiment. Ajoutez le mascarpone et fouettez. Battez les blancs en neige ferme additionnés d’une pincée de sel. Incorporez- les au mascarpone.

Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle adhère aux branches du fouet. Incorporez-la délicatement à la préparation aux oeufs et au mascarpone. Trempez rapidement les spéculoos dans le jus de cuisson des abricots et disposez-les dans le fond des verrines. Recouvrez-les de la préparation crémeuse, puis déposez les fruits ainsi que les gâteaux.

Ajoutez une dernière couche de crème surmontée de la moitié d’un abricot pour la décoration. Ensuite, réservez au réfrigérateur 4 h avant de servir.

Astuce

Hors saison, vous pouvez utiliser des abricots en boîte dont le jus imbibera les biscuits. Vous pouvez aussi ajouter de l’amaretto dans la sauce de trempage des biscuits.



 
 



Recettes précédentes
Bavarois à la rhubarbe(182)
Ajouté par : linja
CROQUE APERO(210)
Ajouté par : lola76







*** Ma Planète ***