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Riz au lait de coco et abricots rôtis au miel

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Desserts
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 158
Pas de commentaire : 0


Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes :

100 gr de riz
50 cl de lait de coco
4 abricots
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de cassonade

Porter le riz à ébullition deux minutes dans un grand volume d’eau. Egoutter puis ajouter le lait de coco et le sucre.

Mélanger et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit. Si besoin, remettre un peu de lait de coco, de lait ou de l’eau tout simplement.

Pendant ce temps, couper les abricots en deux. Dans une poêle, verser le miel et faire légèrement chauffer avant de disposer les oreillons d’abricots.

Laisser cuire 5 minutes environ en remuant et retournant les abricots régulièrement.

Lorsque le riz est bien moelleux, verser le dans des verrines et laisser revenir à température ambiante. Disposer dessus deux oreillons d’abricots par personne avant de servir.

Suggestion : ajouter quelques amandes ou pistaches concassées sur les verrines.



 
 



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