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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


focaccias à l'ail et au basilic

 
Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - Italienne
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 194
Pas de commentaire : 0


préparation: 30 minutes
repos:1 heure 30
cuisson: 20 min environ

pour 6 personnes

pâte
250 gr de farine
10 gr de levure fraîche
2 cl d'huile d'olive vierge
1 cuill à café de sel

garniture
3 brins de basilic
2 cébettes
2 gousses d'ail
2 cuill à café de pignons de pin
huile d'olive vierge
sel de Camargue

Emiettez la levure sur la farine dans le bol d'un robot avec fonction pétrin
mélanger
ajoutez 15 cl d'eau tiède et l'huile d'olive
pétrissez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
salez
pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique
couvrez d'un linge humide
laissez reposer 45 min
lorsque le volume a doublé, pétrissez le pâton à la main pour le dégazer
divisez la pâte en 2
étalez chacune des parties en formant un rectangle allongé
disposez les sur une plaque à four puis couvrez d'un linge
laissez reposer 45 min


preparez la garniture:

dans un bol,réunissez le basilic ciselé, les cébettes et l'ail hachés,les pignons concassés
salez et poivrez
arrosez d'un filet d'huile
mélangez
préchauffez le four à 200°C ( th.6-7)
badigeonnez les focaccias avec le mélange au basilic
enfournez 15 à 20 min
laissez tiédir avant de déguster

bon appétit !



 
 



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