ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Consommé froid à la roquette

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 174
Pas de commentaire : 0


Recette d'été par excellence : un consommé frais diététique, vitaminé et délicieux.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes
200 g de roquette, dont quelques feuilles pour la décoration
1 cube de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
quelques brins de ciboulette
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
25 cl de crème fraîche liquide
Copeaux de parmesan
Sel, poivre

Préparation

Ébouillanter la roquette pendant une minute, puis l'égoutter. Hacher grossièrement les feuilles.

Préparer le bouillon en plaçant le cube dans une casserole avec 20 cl d'eau froide, et en faisant chauffer le tout.

Dans une sauteuse, faire fondre le hachis de roquette, la ciboulette et l'ail émincé dans 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, à feux doux, pendant 4 min.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Mixer grossièrement la préparation, puis la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 h environ.

Au moment de servir, mixer à nouveau le mélange, ajouter la crème fraîche, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer

Saupoudrer les assiettes de copeaux de parmesan.

Décorer de feuilles de roquette.

Astuces

Mesurer l'assaisonnement en poivre car la roquette est naturellement dotée d'une saveur piquante.

Pour une recette plus légère en calories, deux yaourts nature veloutés peuvent remplacer la crème fraîche.



 
 



Recettes précédentes
Jambon sauce madère(162)
Ajouté par : Indiana2
Crumble à la poire(190)
Ajouté par : olmace
vinaigrette maison(214)
Ajouté par : linja







*** Ma Planète ***