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Soupe froide de fruits rouges aux épices

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 141
Pas de commentaire : 0


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 05 minutes

Ingrédients
Pour 4 personnes

500 g de fruits rouges(fraises, framboises, myrtilles, cerises, mûres)
1 noix de gingembre frais
1 gousse de vanille
2 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
100 g de sucre cassonade
20 cl d’eau
Poivre du moulin
Epices (décoration)

Préparation

Pelez le gingembre et coupez-le en morceaux. Fendez la gousse de vanille, puis récupérez les graines.

Dans une casserole, versez 20 cl d’eau et ajoutez les graines de vanille, la gousse, le gingembre, la cannelle, la badiane et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez frémir 5 minutes à feu moyen.

Versez les fruits dans un saladier et recouvrez-les du sirop épicé. Laissez refroidir, puis réservez deux heures au réfrigérateur. Retirez cannelle, badiane et gousse de vanille (mais gardez-les pour la décoration).

Mixez grossièrement les fruits.

Répartissez la soupe dans des verres, ajoutez un tour de moulin à poivre et décorez d’épices.

Fruits rouges surgelés

Les fruits rouges surgelés conviennent. Faites les cuire avec le sirop pendant 5 minutes. Si vous manquez de temps, placez la soupe 15 minutes au congélateur, pour qu’elle soit bien froide. Au moment de servir, vous pouvez ajouter 2 cuillerées à soupe de kirsch.



 
 



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