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Boulettes à la liégeoise

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine régionale
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 198
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Pour 4 personnes

800 gr de haché mélangé
1 petit oignon finement émincé
2 pincées de thym
1 oeuf
chapelure

Pour la sauce

3 dl de bouillon de volaille
2 feuilles de laurier
1 oignon moyen finement émincé
1 pincée de thym
2 cuillerées à soupe de sirop de Liège (Sirop de fruits pomme/poire)


Mélangez bien le haché, l'oignon, le thym, l'oeuf, le poivre et la chapelure. Roulez des boulettes d'environ 40 gr pièce. Faites dorer les boulettes dans du beurre.

Ajoutez le deuxième oignon et laissez cuire. Recouvrez de bouillon de volaille, complétez avec les feuilles de laurier et une pincée de thym. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Réservez les boulettes et incorporez le sirop de Liège au jus de cuisson. Déterminez la quantité de sirop selon votre goût. Assaisonnez de poivre et de sel. Vous pouvez éventuellement lier la sauce avec un peu de farine de maïs.

Servez ces boulettes accompagnées de frites pour garder l'idée belge ou de riz.



 
 



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