ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Pressé de foie gras et truite fumée

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Entrées chaudes
Ajouté par : Indiana2
Nombre de visites : 153
Pas de commentaire : 0


Ingrédients pour Pressé de foie gras et truite fumée

350 g de Foie Gras entier mi-cuit
2 poires
150 g de fines tranches de truite fumée
100 g de champignons de Paris
25 cl de porto
1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation pour Pressé de foie gras et truite fumée


Pelez les poires, coupez-les en deux pour éliminer cœurs et pépins, puis mettez-les dans une casserole avec le porto, sur feu doux. Laissez frémir 40 min.Pendant ce temps, nettoyez les champignons, ôtez les bouts terreux et émincez les têtes. Faites-les sauter à la poêle avec l’huile.

Coupez le Foie Gras en fines tranches.Égouttez les poires cuites à l’écumoire et laissez-les refroidir. Faites réduire le porto à consistance sirupeuse. Réservez-le. Coupez les poires refroidies en lamelles.Tapissez de film étirable un moule à cake en aluminium jetable, de 18 x 8 cm.

Montez la terrine en alternant le Foie Gras, la truite, les champignons et les lamelles de poires, jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrez la terrine de film étirable, posez une planchette surmontée d’un poids (par exemple, une boîte de conserve) et mettez au frais pendant au moins 12 h.

Pour servir, démoulez le pressé et coupez-le en tranches. Posez-les sur des assiettes et décorez avec des gouttes de porto réduit.



 
 



Recettes précédentes
Mousse au chocolat(191)
Ajouté par : stafe
Oignons farcis(161)
Ajouté par : ChristineVroman
Café turc(160)
Ajouté par : ChristineVroman
Rougail de saucisse(177)
Ajouté par : linja







*** Ma Planète ***