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Consommé de poulet à la carotte et au gingembre

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Poulet
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 161
Pas de commentaire : 0


Préparation: 25 minutes -- Cuisson: 35 minutes

Pour 4 personnes

1 l de bouillon de volaille
200 gr de blanc de poulet
200 gr de carottes
un morceau de +/- 3 cm de gingembre frais
2 jeunes oignons
1 petit bouquet de coriandre
poivre

Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une cocotte. Plongez-y le blanc de poulet et laissez-le pocher 15 à 20 minutes selon l'épaisseur.

Otez le poulet du bouillon à l'aide d'une écumoire, laissez-le tiédir et coupez-le en lanières.

Epluchez et râpez les carottes et le gingembre. Nettoyez les jeunes oignons et ciselez-les finement.

Versez les carottes et le gingembre dans le bouillon, ajoutez les lanières de poulet, portez à ébullition puis, baissez le feu, poivrez et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Répartissez dans les bols, décorez de jeunes oignons et de pluches de coriandre. Servez très chaud.


Astuce: pour un véritable consommé, laissez refroidir la soupe puis, filtrez-la et réchauffez-la au moment de servir.



 
 



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