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Tournedos aux herbes et au poivre vert

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Boeuf
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 269
Pas de commentaire : 0


Préparation: 10 min -- Cuisson: 10 à 15 minutes

280 calories par personne

Pour 4 personnes

4 tournedos de 130 gr chacun
1/2 boîte de poivre vert en grains
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe d'huile
sel, thym, romarin, basilic
sauce au vin rouge (voir ci-dessous)

Préparer une marinade avec l'huile, le thym, le romarin et le basilic. Y faire macérer la viande 2 heures en la retournant plusieurs fois.
Faire cuire les tournedos selon le goût 10 à 15 minutes. Ajouter le poivre vert. Saler en fin de cuisson.
Servir avec la sauce au vin rouge additionnée de crème.


Sauce au vin rouge

préparation: 10 minutes -- Cuisson: 25 minutes

1/2 litre de vin rouge
1 oignon
2 carottes
20 gr de beurre
Sel et poivre

Hacher grossièrement l'oignon et les carottes, les mettre cuire avec le vin et laisser réduire de moitié. Ecumer pendant la cuisson afin d'éviter l"amertume.
Passer les légumes au mixer pour obtenir une fine purée. La mélanger à la sauce et monter le tout au beurre. Saler et poivrer.



 
 



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