|
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
|
|
Catégorie: Divers
|
|
Nombre de visites : 166
Pas de commentaire : 0
Ingrédients
pour Crème brûlée au foie gras
300g de foie gras frais (cru),
6 jaunes d'oeufs,
30cl de lait,
300g de crème fraîche,
1 cuillère à café et demie de cassonade,
cerfeuil, estragon, ciboulette, sel,poivre
Préparation
pour Crème brûlée au foie gras
Mixer le foie gras. Y ajouter les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le lait. Rectifier l'assaisonnement. Mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Verser ce mélange dans des ramequins à crème brûlée.Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 100°C.Sortir les ramequins du four et laisser refroidir.Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes avec de la cassonade et caraméliser sous le grill, à l'aide d'un fer à caraméliser ou d'un chalumeau.Décorer avec les herbes ciselées.
|