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Crème brûlée au foie gras

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Divers
Ajouté par : Indiana2
Nombre de visites : 152
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Ingrédients
pour Crème brûlée au foie gras

300g de foie gras frais (cru),
6 jaunes d'oeufs,
30cl de lait,
300g de crème fraîche,
1 cuillère à café et demie de cassonade,
cerfeuil, estragon, ciboulette, sel,poivre

Préparation
pour Crème brûlée au foie gras


Mixer le foie gras. Y ajouter les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le lait. Rectifier l'assaisonnement. Mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Verser ce mélange dans des ramequins à crème brûlée.Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 100°C.Sortir les ramequins du four et laisser refroidir.Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes avec de la cassonade et caraméliser sous le grill, à l'aide d'un fer à caraméliser ou d'un chalumeau.Décorer avec les herbes ciselées.



 		  



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